Герои
В GTA 5 будет сразу же три главных героя, у каждого из которых будет своя история.
Это грабитель со стажем Майкл (Michel), которого когда-то спрятали по программе защиты свидетелей, но теперь он вернувшийся к прежней «работе» из-за жены.
Это старый друг Майкла Тревор, в прошлом военный летчик, теперь страдающий наркоманией.
И третий: начинающий воришка Франклин, раньше работавший в автосалоне. Игрок (т.е. Вы) сможет с лёгкостью переключаться между всеми этими тремя персонажами, при этом совместно выполняя задания. У каждого героя свои свои черты характера, какие-то хобби, свой круг интересов, друзей и определенные навыки в разных сферах.
Развлечения
В игре будут присутствовать большой ряд миниигр, как в GTA 4, в которые Вы можете поиграть абсолютно в любое время. Так же будут добавлено много новых миниигры, например, как покер. Помимо игровых заведений в городе, в игре будет присутствовать возможность исследовать океан, горы и пустыню; заниматься различными видами спорта (такими как гольф, йога, бейсджампинг, теннис, баскетбол и др.) Так же игрок может развлекаться не выходя из дома — в игре есть телевидение с различными программами, а так же выход в интернет (который теперь помимо компьютеров есть и на мобильных телефонах). У каждого героя будет свой круг общения и свои увлечения, с которыми они могу встречаться в удобное для игрока время. Никто из друзей не будет звонить персонажу с просьбами о встрече, как было в GTA IV. По словам разработчиков — телефон в пятой части только для важных дел. У игрока нет возможности завести романтические отношения, так как это (по словам разработчиков) не вписывается в игру.

Искусственный интеллект и физика
Искусственный интеллект в GTA 5 достиг совершенства. Теперь каждый житель города живет своей жизнью (работает, ждет автобусов, ходит в магазины и кафе). Прохожие по разному будут реагировать на любые действия игрока, в зависимости в каком районе города он будет находится. Так же значительно улучшили физику транспорта.
Мультиплеер
В интервью порталу IGN в марте 2012 года, Дэн Хаузер рассказал о некоторых особенностях многопользовательского режима Max Payne 3. В интервью он рассказал, что как и в Max Payne 3, в GTA V будет доступна система «банд» — аналог обычных кланов, которых игроки смогут организовать посредством онлайнового сервиса Rockstar Games Social Club (англ.)русск.. Также он заявил, что важность мультиплеера за последние несколько лет возросла в разы, поэтому Rockstar Games намеревается активно развивать онлайновые аспекты своих игр.
Животные
Ни в одной игре серии Grand Theft Auto не было полноценных NPC животных, кроме заскриптованных птиц, дельфинов, черепах и рыб. Первой игрой от Rockstar Games с полноценными внутриигровыми животными со своим искусственным интеллектом стал вестерн с открытым миром Red Dead Redemption, вышедший в 2010 году. В первом трейлере GTA V можно увидеть двух собак, а на одном из официальных артов изображен мужчина, держащий собаку на цепи в руках.
Разработка игры
В сентябре 2009 года генеральный директор Take-Two Interactive Штраус Зельник сказал, что Grand Theft Auto V не собираются анонсировать в ближайшее время. В ноябре того же года, в интервью сайта The Times Дэн Хаузер подтвердил, что разработка GTA V уже идёт, а сценарий игры достигнет 1000 страниц. В июле 2010 года Rockstar Games разместила семь вакансий, которые могли быть связаны с разработкой следующей серии Grand Theft Auto.
Анонс
25 октября 2011 года на официальном сайте компании Rockstar Games появился баннер с логотипом игры, под которым сообщалось, что 2 ноября 2011 года в 12:00 EDT (17:00 UTC), выйдет первый трейлер к игре. В назначенное время вышел трейлер, он содержал кадры из города Лос-Сантос, прототипом которому послужил Лос-Анджелес. Среди территорий штата был показан Vinewood, за основу которого был взят Голливуд. В трейлере использовалась песня 1968 года — «Ogdens' Nut Gone Flake (англ.)русск.» британской рок-группы The Small Faces. На следующий день, 3 ноября Rockstar Games официально анонсировала Grand Theft Auto V и запустила официальный сайт игры.
Маркетинг
Полицейский вертолёт над Лос-Сантосом.
12 июля 2012 года, отвечая на вопросы по Max Payne 3 и Grand Theft Auto V, компания уверила фанатов, что игра находится в активной разработке, а продолжительные отсутствия какой-либо информации объясняется тем, что команда хочет сохранить интригу до самого выхода игры. Чтобы как-то успокоить фанатов, Rockstar Games опубликовала первые два скриншота игры, изображающие Лос-Сантос. Также они заявили, что в GTA V появятся самолёты, так как по их словах это самый большой внутриигровой мир, который они когда-либо создавали с ещё более улучшенным искусственным интеллектом.
31 июля 2012 года компанией Take-Two Interactive были предоставлены отчёт за прошедший финансовый квартал и график релизов на год вперёд. Grand Theft Auto V была в этом списке, но без даты релиза. Также компания подтвердила, что игра находится в процессе продакшна.
1 августа 2012 года пользователями GTAForums.сom было обнаружено, что Rockstar Games 25 июля завела новую учетную запись в Twitter и вновь открыла сайт посвящённый «Epsilon Program», вымышленной религии из серии Grand Theft Auto, которая является внутри игровой пародией на существующее религиозно-философское движение саентология.
20 августа 2012 года компания Rockstar Games на официальном сайте показала первую порцию скриншотов под названием «Транспорт», которые изображали транспортные средства в GTA V — велосипед, спортивный автомобиль и истребитель. Через два дня были опубликованы ещё три скриншота под названием «Свободное время», показывающие виды досуга — гонка эндуро, игра в теннис на корте посреди роскошного поместья и экстремальный бейсджампинг в горном ущелье. Ещё через два дня были опубликованы последние четыре скриншота GTA V под общим названием «Бизнес», на них были изображена преступная деятельность и погони от полиции в игре.
11 октября 2012 года Энди Макнамара, главный редактор журнала Game Informer сообщил в своем Твиттере, что он находится в Нью-Йорке с целью посмотреть на GTA V. Он объявил, что игра появится на обложке декабрьского выпуска журнала. Позднее, 26 октября Энди уточнил, что журнал поступит в продажу, утром 8 ноября 2012 года, а во второй половине дня станет доступна для покупки цифровая версия. Журнал будет содержать более 18 страниц текстового превью и скриншотов из игры.
19 октября 2012 года Rockstar Games обратилась к своим фанатам с просьбой высказать свои мнения о системе «банд» в сервисе Rockstar Games Social Club, а так же присылать на электронную почту свои предложения по улучшению данной системы в GTA V.
24 октября 2012 года был представлен первый арт под названием «Борьба с вредителями» (англ. Pest Control), изображающий сцену ограбления ювелирного магазина, ранее показанную в первом трейлере.
27 октября 2012 года на одном польском сайте были выложены фотографии рекламных промо-плакатов GTA V на которых указана дата выхода игры — весна 2013 года (англ. Pre-Order Now. Spring 2013). На них так же изображен как и ранее выпущенный арт «Борьба с вредителями», так и изображение латиноамериканского мужчины с битой и псом породы ротвейлер на цепи в руках, который был опубликован компанией Rockstar Games несколькими днями позже. Через три дня, в официальном Twitter британской розничной сети Game (англ.)русск. в Брайтоне появился «твит» с призывом делать предзаказ Grand Theft Auto V, к которому прикреплялась фотография флаеров GTA V, где подтверждалась ранее утекшая информация с польского сайта о релизе игры весной 2013 года, само сообщение через пару часов было удалено.
Карманные диаскопы с различными слайдами GTA V и сопроводительное письмо от Rockstar Games
30 октября 2012 года Rockstar Games официально анонсировала дату выхода Grand Theft Auto V на консоли седьмого поколения Xbox 360 и PlayStation 3 — весна 2013 года, так же компания сообщила, что предварительный заказ игры станет доступным 5 ноября 2012 года.
1 ноября 2012 года Rockstar Games заявила, что она уже работает над вторым трейлером GTA V, но его выход пришлось отложить, так как был нарушен график работы, а офис компании в Нью-Йорке испытывает проблемы с электроэнергией из-за прошедшего по восточному побережью США урагана Сэнди. В этот день в одном из интервью, Штраус Зельник подтвердил информацию с прошедшей конференции T2, что GTA V выйдет в период финансового 2014 года, то есть не раньше апреля 2013 года.
5 ноября 2012 года Rockstar Games объявила об официальном старте предварительных заказов в США, Канаде и Великобритании. Комплекты, поступившие в магазины с сопроводительным письмом от Rockstar Games с ограниченным тиражом, включают в себя постеры и карманный диаскоп для просмотра слайдов с пейзажами из Лос-Сантоса. В день старта предварительных заказов был выпущен новый арт под названием «Пляжная погода» (англ. Beach Weather), изображающий девушку в бикини на пляже фотографирующая себя на смартфон выдуманной торговой марки iFruit (впервые упоминающейся разработчиками Rockstar Games в Grand Theft Auto: Vice City Stories) и являющийся по сути внутриигровой пародией на iPhone от Apple ещё со времён Grand Theft Auto IV. Позже этим же днём, была оглашена дата выхода второго трейлера — 14 ноября 2012 года. 7 ноября британский развлекательный журнал ShortList (англ.)русск. проводя конкурс и разыгрывая рекламные промо-предметы за предзаказ GTA V, обнародовал новый скриншот игры с изображенным на нём мужчиной едущий на водном мотоцикле с пистолетом-пулемётом Ruger MP9 (англ.)русск. в руках[48].
8 ноября 2012 года в намеченное время — 11:00 CST (17:00 UTC), Game Informer представил обложку декабрьского журнала просвещённого Grand Theft Auto V. Через 3 часа стал доступен для покупки сам журнал.